炭水化物について
2021年01月27日
こんにちは！
栄養士の古屋です。
一月ですが、すでに花粉を感じています。👃
今までは認めたくなかった花粉症ですが、
このご時世、花粉で風邪のような症状が出ると周りの方にも迷惑がかかってしまうので
鼻うがいをしたり、耳鼻科に通ったりしています👃💦
花粉症の方はこれからしんどい時期ですが、自分に出来ることをして乗り越えていきましょう😭
さて、話は変わりまして
今日は炭水化物についてお話しさせてください。
私は半年ほど前から白米ではなく玄米を食べているんですが、
最近、お気に入りの玄米をネットで頼んだら、着くまでにとても時間がかかってしまって
玄米が底を尽きてしまったのです(ﾟoﾟ;;
仕方なく白米を近くのスーパーで購入したんですが、
玄米に比べて
満腹感が少なく、甘いものを食べたくなる
ことを実感しています！😲
私の場合、お弁当の後にお菓子をつまみ食いしないと午後がもたない気がしちゃうんです。
今までなかった習慣が身に付いてきていることに気づき、ハラハラしています。笑
では何故こんなことになるのか？
結論【血糖値が急激に上がっているから】
ん、いきなり難しい話！
どういうことかと言いますと、
食事をすると誰でも血糖値は上がります。が、その上がり方が緩やかか、はたまた急激に上がるかで違いが出てきます。
急激に上がるバージョンでの負のサイクルをお見せしますね。
①精白米やパン、うどんや白砂糖を含むものを食べると血糖値が急激にあがります。
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②体は、これは大変！と言わんばかりにその血糖値を急激に下げるよう反応します
🔻
③血糖値が急激に下がりました。
体は、これは大変！と言わんばかりにその血糖値を上げるために甘いものが食べたくなります
🔻
①に戻ります。
このことを知らずになんとなーく最近甘いもの食べちゃってるな、まあいいか。
と、この習慣が続いてしまうと、甘いものがつきまとう生活になってしまうことも、、、！
玄米は、精白米に比べて血糖値の上昇がとても緩やかです。
お蕎麦なんかもそうですね😄
パンを食べたければライ麦パンや全粒粉パンもおすすめです！
もちろんご飯が白米でもいいんですよ。
（玄米生活の中、久々に炊き立ての白米を食べたら美味しすぎて箸が止まりませんでした😢笑）
血糖値を急激に上げないためには、食べ方に気をつけていくことが大切ですね😄
炭水化物よりも先に、お野菜やお肉、お魚を食べることをお勧めします🍅🍖🐟
そうすると、血糖値の上がり方は緩やかになります。
おうち時間の多い今、
負のループにハマらないよう気をつけていきましょう😄
最後まで読んでくださりありがとうございました！
